Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「khi uống」
Khi pha phần lớn các loại cà phê, chúng ta luôn tiện tay nhấn chức năng hẹn giờ kèm theo cân để tính thời gian, đây là điều mà những người thợ lâu năm luôn nhấn mạnh ngay từ khi mới nhập môn. Nhưng hành động này đối với một số bạn bè lại khó hiểu, vì họ cho rằng việc ghi lại thời gian sẽ không ảnh hưởng đến cà phê
Đọc tiếp →
Mỗi khi có khách đến cửa hàng ngồi xuống muốn thưởng thức một tách cà phê, Front Street Coffee đều rót một cốc nước lọc cho khách uống để chờ đợi cà phê được pha xong.
Đọc tiếp →
Hạt rang vừa dùng cho máy pha espresso thường đạt được sự hài hòa giữa hương thơm, vị ngọt và độ đậm. Nó không đẩy vị chua của trái cây lên quá nổi bật, cũng không cần dựa vào mùi rang rõ rệt để tạo độ đậm. Khi thực sự lựa chọn, trước tiên bạn có thể hình dung túi hạt này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào: uống một mình buổi sáng sớm, thêm sữa vào buổi chiều, hay cùng gia đình và bạn bè
Đọc tiếp →
Nhiều bạn quan sát thấy, những năm gần đây có một số quán cà phê khi làm espresso cho Americano đều thích lót hai tờ giấy lọc dưới đáy rổ đựng bột, còn khi làm espresso cho các loại cà phê khác như latte, cappuccino thì không làm vậy. Điều này khiến họ thắc mắc, tại sao chỉ có espresso của Americano mới được "đối xử đặc biệt" như thế?
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, công việc quan trọng nhất của các barista khi đến quán vào mỗi sáng là hiệu chỉnh hương vị espresso. Bởi vì sau một đêm để yên, trạng thái của hạt cà phê đã bị thay đổi do đặc tính không ngừng thoát khí của chính nó, và điều này sẽ khiến thời gian chiết xuất espresso thay đổi, từ đó có thể ảnh hưởng đến hương vị
Đọc tiếp →
Được! Lại là một chủ đề mà mọi người rất quan tâm. Hôm qua có một người bạn khi mua hạt tại cửa hàng đã phản ánh với Front Street Coffee rằng anh ấy phát hiện cà phê Ý không đá được đặt ở các quán cà phê khác nhau có khối lượng không giống nhau. Một số quán cà phê sau khi bỏ đá thì cà phê vẫn đầy ly, một số quán thì chỉ đầy bảy phần, thậm chí
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, để thực khách có thể thưởng thức được ly cà phê Ý xuất sắc nhất, barista mỗi ngày khi mở quán đều sẽ tiến hành điều chỉnh espresso. Nói chung, chỉ cần nắm vững logic cốt lõi của việc chiết xuất espresso, chúng ta có thể điều chỉnh espresso chuẩn chỉnh trong vòng ba lần pha. Front Street Coffee cũng từng chia sẻ về "phương pháp điều chỉnh máy xay trong ba lần pha"
Đọc tiếp →
Buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, cà phê thường cần hoàn thành trong vài phút, khi vào miệng phải có khung vị ngọt đắng rõ ràng, uống xong cũng không kéo dài. Khung giờ này có thể ưu tiên cân nhắc rang vừa đến đậm hoặc blend cân bằng, sau khi chiết xuất espresso dễ hình thành lớp crema ổn định và cảm giác đầy đặn; nếu dùng máy tự động hoàn toàn, thì nên chọn loại có hướng hương vị rõ ràng, ít nhạy với sai số xay
Đọc tiếp →
Trước khi tay cầm không đáy được phát minh, các barista khi chiết xuất espresso hầu như đều sử dụng tay cầm pha chế có vòi dẫn hướng. Loại tay cầm này chủ yếu chia thành hai loại, một là tay cầm dẫn hướng một chiều gắn giỏ lọc một phần, loại còn lại là tay cầm phân dòng gắn giỏ lọc hai phần. Cái gọi là tay cầm phân dòng, chính là loại có
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, phần lớn hương thơm của cà phê đều có tính bay hơi, tốc độ bay hơi của chúng sẽ chịu ảnh hưởng của nhiệt độ. Khi nhiệt độ cà phê càng cao, tốc độ bay hơi hương thơm cũng càng nhanh, và ngược lại. Mà hương thơm cà phê thường được hòa tan ra với số lượng lớn vào giai đoạn đầu của quá trình chiết xuất, sau đó liên tục bay hơi.
Đọc tiếp →
Vào bữa sáng, khi pha cà phê bằng ấm pha mocha Bialetti, nhiều người cần một ly có hương thơm rõ ràng, vị đậm đà nhưng không nặng nề. Nếu uống trực tiếp, các hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel sẽ dễ hòa quyện cùng bánh mì, trứng và ngũ cốc; nếu định thêm sữa, thì cần để phần cà phê lỏng đủ đậm, sau khi pha trộn
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có từng để ý đến tình huống như thế này chưa: khi một ly cà phê pha phin vì không được uống nên để lâu, trên bề mặt chất lỏng của nó luôn nổi lên một lớp "dầu" mỏng.
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cà phê pha phin có thể bắt đầu từ việc hình dung khoảnh khắc ly cà phê sẽ xuất hiện. Khi vội vã đi làm, phù hợp với loại có hương thơm rõ ràng, khi vào miệng nhẹ nhàng; buổi chiều có thời gian nhâm nhi chậm rãi, có thể tìm những hạt có tầng hương phong phú, sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt; khi thời tiết nóng bức, thì cần chú ý liệu sau khi nguội vẫn còn vị ngọt và sự sống động hay không. Tình huống
Đọc tiếp →
Cửa hàng Front Street Coffee thường đón tiếp một số bạn bè tự học pha cà phê pour-over tại nhà đến trao đổi với Front Street Coffee về các vấn đề liên quan đến pha chế. Nhiều bạn cho biết, mặc dù họ sử dụng các thông số hoàn toàn giống với những gì Front Street Coffee khuyến nghị tại cửa hàng, nhưng vị cà phê pha ra luôn lúc ngon lúc dở, không biết vấn đề nằm ở đâu. Những trường hợp như thế này
Đọc tiếp →
"Ông chủ ơi, tại sao lớp bột cà phê của ông khi ủ lại có thể nở to đến vậy? Làm sao để làm được điều đó?" Nhìn lớp bột cà phê nở ra trong phễu lọc khi ủ trong lúc Front Street Coffee pha chế, rất nhiều khách hàng và bạn bè đều đặt ra câu hỏi như vậy. Ý nói rằng, lớp bột cà phê mà họ tự pha ra có hệ số nở không lớn đến thế. (như hình dưới)
Đọc tiếp →
Thời điểm hạt cà phê đi vào tách khác nhau, vai trò mà chúng đảm nhận cũng thay đổi. Khi vội vã ra khỏi cửa, người ta quan tâm việc pha có nhanh gọn không, khi vào miệng có mượt không; bên bàn ăn sáng, cần cà phê hòa hợp tự nhiên với bánh mì và trứng; cuối tuần có đủ thời gian, thì có thể từ từ cảm nhận hương thơm và hậu vị. Ưu điểm của hạt blend nằm ở việc hương vị tập
Đọc tiếp →
Hương vị trái cây nhiệt đới không chỉ phù hợp với một cách uống nào đó. Hương cam, mơ, ổi, chanh dây và nho, khi pha pour-over nóng sẽ trở nên sáng trong, khi gặp đá lại giống như nước ép, khi vào espresso hoặc cà phê sữa lại chuyển thành cảm giác mứt trái cây ngọt ngào. Khi lựa chọn, có thể bắt đầu từ khung giờ và loại ly mà bạn uống cà phê mỗi ngày,
Đọc tiếp →
Câu nói "cà phê phải uống khi còn nóng" được mọi người thường xuyên nhắc đến không phải là không có lý do! Front Street Coffee nhớ có một người bạn yêu cà phê đã miêu tả cà phê sau khi nguội như thế này: "Sau khi uống một ngụm, đầu tôi đau nhức, cái vị đắng chát/chua chát cộng với mùi gỗ cứ vương vấn trong khoang miệng mãi không tan, khiến tôi tự kỷ một thời gian dài～" Cà phê nóng để nguội
Đọc tiếp →
Thỉnh thoảng có bạn bè trao đổi với Front Street Coffee về việc White Coffee có cần tạo hình latte art hay không. Bởi vì mặc dù hầu hết các quán cà phê khi pha White Coffee đều có tạo hình latte art, nhưng cũng có một số quán khi pha White Coffee lại không tạo hình latte art, chỉ đơn giản là hòa trộn, sau đó đổ toàn bộ bọt sữa tập trung vào chính giữa. Như vậy
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng, khi bạn đã bước vào giới cà phê một thời gian, bạn nhất định sẽ giống như tuyệt đại đa số những người mê cà phê khác làm một việc vô cùng vô cùng niche! Đó chính là--nhai khô hạt cà phê. Tại sao lại nói đây là một việc vô cùng niche?
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
